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石斛为兰科植物，它分铁皮、金钗、马鞭、黄草
、铜皮等几十种。同为石斛，同科同属但不同种
，其药效和市场价格也往往有着天壤之别
。

石斛中以铁皮石斛最为稀有名贵
，它因外表呈深绿色或铁青色而得名，中药界有"北有人参，南有枫斗"的说法
。谚语称
：“野山人参壮阳气
，像太阳；铁皮石斛滋阴精，似月亮”。

新鲜石斛不能久存，人们经整理
、烘焙、加箍、干燥四个步骤将其炮制成螺旋状的干品，即枫斗
。铁皮石斛(其幼茎粗壮、粘汁浓厚、纤维性少)加工后被称为铁皮枫斗。铁皮枫斗的外观饱满
、坚实，外表光亮、耐泡，由于铁皮石斛多糖分子量较其它品种的石斛高得多
，因而滋阴效果最佳，价格也最贵
，1公斤铁皮枫斗的售价最高时达3600美金，目前在市场上已难见铁皮枫斗踪影，现在药店出售的一般都是黄草
、铜皮等石斛制成的枫斗，每公斤价格是几十元至几百元不等。

浙江72886必赢欢迎光临药业有限公司董事长陈立钻先生在1993年大面积栽培铁皮石斛获得成功，经国家权威部门鉴定，其铁皮石斛的功效和有效成分不低于野生铁皮石斛，此举被光明日报称为“解开了药学上的‘哥德巴赫猜想’”
。